Crudo di pesce

La tradizione siciliana del pesce crudo ad Arese

Lo chef Vincenzo del ristorante Cortevecchia ha portato ad Arese tutta la tradizione siciliana del pesce crudo, che fa parte di una cultura alimentare globale e caratteristica di ogni località marittima. Non stupisce, quindi, il fatto di poter degustare anche ad Arese piatti come carpaccio di tonno, tartare di pesce spada, capesante scottate e mazzancolle di Sicilia, tartare di gambero rosso e tanto altro ancora.

Se fino a pochi decenni fa in Italia per pesce crudo si intendevano i prodotti marinati, oggi sono ampiamente diffusi i carpacci di pesce, di molluschi e crostacei. Non mancano nel menù dei più rinomati ristoranti di crudo di pesce le tartare, che prevedono tonno, pesce, spada, orata e tante altre varietà di pesce.

Tutti i vantaggi del consumo di pesce

Se consumato fresco, il crudo di pesce come sa bene lo chef di Cortevecchia di Arese porta numerosi benefici all’organismo. Il pesce si compone di un 16-20% di proteine ad alto valore biologico e contiene grassi lipidi saturi, colesterolo e acidi grassi omega 3. Oltre a questo il consumo regolare di pesce apporta vitamine del gruppo B e oligoalimenti come il ferro, il fosforo e lo iodio.

Mangiare crudo di pesce è un piacere per i sensi, ma anche per l’organismo che da questo alimento ricava sostanze essenziali. Non ti resta che sperimentare i piatti di Cortevecchia di Arese e venire a scoprire in prima persona la proposta di crudo di pesce del nostro ristorante.