Crudo di pesce
Il crudo come non l’hai mai assaporato
C’è un modo speciale per sentire il mare, e non è solo attraverso i profumi o il ricordo di un viaggio. È quando arriva in tavola, crudo, puro, sorprendente. Da Cortevecchia ad Arese, il crudo di pesce è una dichiarazione d’amore per la freschezza, un gesto di fiducia verso chi sa scegliere, preparare, servire. Tartare, carpacci, crostacei: ogni piatto nasce dal desiderio di stupire con la semplicità, mantenendo intatto tutto il gusto del mare. Non è solo cucina, è un incontro.
Se ami il pesce ma preferisci i sapori più caldi, scopri anche la nostra deliziosa grigliata di pesce!
Crudo di pesce gourmet
Tagli delicati, pesce freschissimo, emozione autentica
Crudo di pesce
Il crudo secondo la tradizione
Il nostro crudo nasce da una regola semplice: scegliere il meglio e trattarlo con cura per esaltare ogni sapore. Tonno, spada, branzino, gambero rosso, scampi, questi e molti altri pesci sono all’interno della nostra proposta culinaria.
Tartare di tonno con olio leggero e agrumi, carpaccio di spada, gambero rosso di Mazzara. Preparare un buon pesce fresco richiede tempo, attenzione e una profonda conoscenza del prodotto. È un gesto fatto di precisione, di tagli puliti, di equilibri misurati. Ma soprattutto è una scelta: quella di non alterare, ma valorizzare. Nei nostri piatti c’è la semplicità: il gusto nasce da ingredienti veri, riconoscibili, freschissimi. Qui, non è un’idea nuova, piuttosto un mestiere antico, fatto di attenzione, mani esperte e memoria. Quella delle coste siciliane e di chi, il mare, lo conosce sul serio.
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