Pizza tradizionale italiana

Lievitazione naturale, forno a legna e gusto sorprendente

La pizza tradizionale italiana del Ristorante Cortevecchia ad Arese è il punto di riferimento per chi cerca una pizzeria autentica, leggera, digeribile e cotta nel forno a legna. Situata nel centro storico, accoglie clienti da Bollate, Rho, Baranzate, Garbagnate Milanese, Pero e dintorni, offrendo pizze preparate con impasti a lunga lievitazione e ingredienti selezionati. L’arte della pizza, qui, incontra la cura dello chef e la tradizione mediterranea.

Una deliziosa pizza cotta al forno, guarnita con prosciutto crudo, rucola fresca e scaglie di parmigiano, servita su un piatto bianco.

La pizza come non
l’hai mai sentita.

Prenota un tavolo e scopri la vera pizza tradizionale italiana: leggera, gustosa e pensata per sorprenderti.

Dettaglio ravvicinato di una pizza con crosta dorata, pezzetti di carne affumicata, formaggio fuso e scaglie di parmigiano.

Una pizza dal gusto unico

Nel cuore di Arese, la pizzeria Cortevecchia è il punto di riferimento per chi cerca una pizza leggera, fragrante e altamente digeribile. L’impasto a lievitazione naturale, unito alla cottura nel forno a legna, dà vita a una creazione che conquista fin dal primo morso, senza appesantire.

Da Cortevecchia ogni pizza è un capolavoro d’artigianalità, curata con passione dallo chef Vincenzo Ferro. Utilizziamo solo farine selezionate e ingredienti di qualità, scelti con attenzione per garantire il massimo equilibrio tra sapore e leggerezza. Il risultato è una specialità tradizionale italiana diversa dal solito: croccante fuori, morbida dentro, ricca di gusto e facile da digerire. Perfetta per un pranzo veloce o una cena conviviale, la nostra pizza conquista clienti da Arese, Bollate, Baranzate, Garbagnate Milanese, Rho e Pero, offrendo un’esperienza unica in un ambiente elegante e rilassato.

Dove nasce la vera pizza italiana

Il segreto della nostra pizza tradizionale italiana ad Arese parte da un impasto realizzato con farine di qualità e lasciato maturare per oltre 30 ore. Questo lungo processo di lievitazione naturale permette di ottenere una pizza leggera, fragrante e altamente digeribile, adatta a ogni età e occasione. La nostra attenzione parte dalla base, perché solo un impasto ben lavorato può esaltare al meglio ogni condimento, garantendo un’esperienza equilibrata, autentica e senza effetti indesiderati come gonfiore o sete.

Farine scelte con cura

Selezioniamo solo farine italiane macinate a pietra o a bassa raffinazione, ideali per impasti ad alta digeribilità. La qualità delle farine è fondamentale per garantire gusto, croccantezza e leggerezza.

Pizza cotta nel forno a legna

Ogni pizza viene cotta nel nostro tradizionale forno a legna, raggiungendo la giusta doratura e una fragranza inconfondibile. Il calore intenso e costante della legna esalta l’impasto e rende ogni morso croccante fuori e morbido dentro, sprigionando profumi che richiamano la vera tradizione italiana.

Chef che versa olio d'oliva su pizze fresche preparate, con pomodoro e basilico, in una pizzeria tradizionale.
Un piatto con mozzarella fresca tagliata a metà, accompagnata da pomodori rossi, basilico fresco e un filo d'olio d'oliva, su un tavolo di legno.

Ingredienti scelti con cura

Ogni nostra pizza tradizionale italiana nasce da una selezione degli ingredienti, scelti per valorizzare l’impasto e offrire un equilibrio perfetto tra gusto, freschezza e stagionalità. La nostra filosofia punta sull’eccellenza della cucina italiana, celebrando i sapori autentici del territorio. Ecco alcuni degli ingredienti protagonisti delle nostre pizze:

  • Mozzarella fiordilatte e di bufala
  • Pomodoro rosso del Gargano
  • Caciocavallo Ragusano DOP
  • Gambero rosa di Puglia
  • Tonno Castiglione di Sicilia

Ogni ingrediente viene dosato con attenzione per esaltare al massimo la qualità dell’impasto e creare un’esperienza di gusto davvero armoniosa.

Pizze per tutti i gusti

Che tu abbia voglia di una pizza classica o di una proposta più ricercata, da Cortevecchia troverai sempre una combinazione di sapori equilibrata, cotta nel forno a legna e pensata per sorprendere ogni palato. Ogni impasto è una base perfetta per ingredienti selezionati, per pizze leggere ma ricche di personalità, perfette per ogni tipo di occasione.

La nostra pizzeria ad Arese è pensata per offrire un menù ampio in grado di soddisfare ogni gusto e occasione. La pizza è un evergreen in ogni momento della giornata e occasione: cena in famiglia, pranzo di lavoro, cena romantica. Dalle pizze classiche alle più creative, dalle versioni bianche senza pomodoro alle proposte di mare, ogni scelta è pensata per valorizzare l’impasto e offrire il massimo della digeribilità. Se abiti ad Arese o nelle città limitrofe come Bollate, Baranzate, Garbagnate Milanese, Pero o Rho, Cortevecchia è la pizzeria che saprà conquistarti morso dopo morso.

Una deliziosa pizza con pomodoro, prosciutto crudo, rucola fresca e scaglie di parmigiano, servita su un piatto bianco.

PIZZE CLASSICHE

Le nostre pizze classiche rendono omaggio alla tradizione italiana: Margherita, Napoli, Diavola e tante altre, preparate con ingredienti semplici ma di altissima qualità. Il gusto autentico che non delude mai.

Una pizza appetitosa con pomodoro, mozzarella, melanzane arrostite e scaglie di parmigiano, servita su piatto bianco.

PIZZE SPECIALI

Le nostre pizze originali combinano sapori inediti e ingredienti d’eccellenza: dalla bufala campana DOP ai salumi stagionati, passando per verdure di stagione e accostamenti originali. Per chi ama farsi sorprendere.

Una deliziosa pizza con crosta dorata, guarnita con fette di salame piccante e patate croccanti, servita su piatto bianco.

PIZZE BIANCHE

Le pizze bianche, senza pomodoro, sono il terreno perfetto per esplorare nuove combinazioni. Delicate, avvolgenti e golose, valorizzano impasto e ingredienti in modo raffinato esaltando tutti i sapori degli ingredienti..

Richiedi informazioni

    Dubbi e domande sulla nostra pizzeria

    Proponete pizze senza glutine?

    Attualmente non abbiamo una linea di pizze certificata senza glutine, ma siamo attenti alle esigenze alimentari dei clienti. Se hai intolleranze o celiachia, contattaci in anticipo: ti proporremo alternative sicure dal nostro menù alla carta.

    È possibile ordinare la pizza da asporto?

    Sì, offriamo anche il servizio di pizza da asporto. Puoi ordinare le nostre pizze e gustarle comodamente a casa. Per assicurarti tempi rapidi e una pizza al massimo della qualità, ti consigliamo di prenotare telefonicamente in anticipo.

    Avete opzioni vegetariane tra le pizze?

    Sì, molte delle nostre pizze sono vegetariane o facilmente personalizzabili. Usiamo verdure fresche, formaggi di qualità e condimenti che valorizzano ogni impasto. Se hai richieste particolari, il nostro staff sarà felice di aiutarti.

    È possibile prenotare un tavolo online?

    Sì, puoi prenotare il tuo tavolo direttamente dal form di Google oppure contattaci direttamente. Prenotare in anticipo è consigliato, soprattutto nei weekend, per garantirti il miglior servizio possibile e la disponibilità dei posti desiderati.

    Interno di un ristorante elegante con tavoli ben apparecchiati, decorati con piante verdi e lampade eleganti.