Pizzeria
Pizza tradizionale italiana
Lievitazione naturale, forno a legna e gusto sorprendente
La pizza tradizionale italiana del Ristorante Cortevecchia ad Arese è il punto di riferimento per chi cerca una pizzeria autentica, leggera, digeribile e cotta nel forno a legna. Situata nel centro storico, accoglie clienti da Bollate, Rho, Baranzate, Garbagnate Milanese, Pero e dintorni, offrendo pizze preparate con impasti a lunga lievitazione e ingredienti selezionati. L’arte della pizza, qui, incontra la cura dello chef e la tradizione mediterranea.
La pizza come non
l’hai mai sentita.
Prenota un tavolo e scopri la vera pizza tradizionale italiana: leggera, gustosa e pensata per sorprenderti.
L’arte della pizza
Una pizza dal gusto unico
Nel cuore di Arese, la pizzeria Cortevecchia è il punto di riferimento per chi cerca una pizza leggera, fragrante e altamente digeribile. L’impasto a lievitazione naturale, unito alla cottura nel forno a legna, dà vita a una creazione che conquista fin dal primo morso, senza appesantire.
Da Cortevecchia ogni pizza è un capolavoro d’artigianalità, curata con passione dallo chef Vincenzo Ferro. Utilizziamo solo farine selezionate e ingredienti di qualità, scelti con attenzione per garantire il massimo equilibrio tra sapore e leggerezza. Il risultato è una specialità tradizionale italiana diversa dal solito: croccante fuori, morbida dentro, ricca di gusto e facile da digerire. Perfetta per un pranzo veloce o una cena conviviale, la nostra pizza conquista clienti da Arese, Bollate, Baranzate, Garbagnate Milanese, Rho e Pero, offrendo un’esperienza unica in un ambiente elegante e rilassato.
I nostri impasti
Dove nasce la vera pizza italiana
Il segreto della nostra pizza tradizionale italiana ad Arese parte da un impasto realizzato con farine di qualità e lasciato maturare per oltre 30 ore. Questo lungo processo di lievitazione naturale permette di ottenere una pizza leggera, fragrante e altamente digeribile, adatta a ogni età e occasione. La nostra attenzione parte dalla base, perché solo un impasto ben lavorato può esaltare al meglio ogni condimento, garantendo un’esperienza equilibrata, autentica e senza effetti indesiderati come gonfiore o sete.
Farine scelte con cura
Selezioniamo solo farine italiane macinate a pietra o a bassa raffinazione, ideali per impasti ad alta digeribilità. La qualità delle farine è fondamentale per garantire gusto, croccantezza e leggerezza.
Pizza cotta nel forno a legna
Ogni pizza viene cotta nel nostro tradizionale forno a legna, raggiungendo la giusta doratura e una fragranza inconfondibile. Il calore intenso e costante della legna esalta l’impasto e rende ogni morso croccante fuori e morbido dentro, sprigionando profumi che richiamano la vera tradizione italiana.
I nostri ingredienti
Ingredienti scelti con cura
Ogni nostra pizza tradizionale italiana nasce da una selezione degli ingredienti, scelti per valorizzare l’impasto e offrire un equilibrio perfetto tra gusto, freschezza e stagionalità. La nostra filosofia punta sull’eccellenza della cucina italiana, celebrando i sapori autentici del territorio. Ecco alcuni degli ingredienti protagonisti delle nostre pizze:
- Mozzarella fiordilatte e di bufala
- Pomodoro rosso del Gargano
- Caciocavallo Ragusano DOP
- Gambero rosa di Puglia
- Tonno Castiglione di Sicilia
Ogni ingrediente viene dosato con attenzione per esaltare al massimo la qualità dell’impasto e creare un’esperienza di gusto davvero armoniosa.
Le nostre pizze
Pizze per tutti i gusti
Che tu abbia voglia di una pizza classica o di una proposta più ricercata, da Cortevecchia troverai sempre una combinazione di sapori equilibrata, cotta nel forno a legna e pensata per sorprendere ogni palato. Ogni impasto è una base perfetta per ingredienti selezionati, per pizze leggere ma ricche di personalità, perfette per ogni tipo di occasione.
La nostra pizzeria ad Arese è pensata per offrire un menù ampio in grado di soddisfare ogni gusto e occasione. La pizza è un evergreen in ogni momento della giornata e occasione: cena in famiglia, pranzo di lavoro, cena romantica. Dalle pizze classiche alle più creative, dalle versioni bianche senza pomodoro alle proposte di mare, ogni scelta è pensata per valorizzare l’impasto e offrire il massimo della digeribilità. Se abiti ad Arese o nelle città limitrofe come Bollate, Baranzate, Garbagnate Milanese, Pero o Rho, Cortevecchia è la pizzeria che saprà conquistarti morso dopo morso.
PIZZE CLASSICHE
Le nostre pizze classiche rendono omaggio alla tradizione italiana: Margherita, Napoli, Diavola e tante altre, preparate con ingredienti semplici ma di altissima qualità. Il gusto autentico che non delude mai.
PIZZE SPECIALI
Le nostre pizze originali combinano sapori inediti e ingredienti d’eccellenza: dalla bufala campana DOP ai salumi stagionati, passando per verdure di stagione e accostamenti originali. Per chi ama farsi sorprendere.
PIZZE BIANCHE
Le pizze bianche, senza pomodoro, sono il terreno perfetto per esplorare nuove combinazioni. Delicate, avvolgenti e golose, valorizzano impasto e ingredienti in modo raffinato esaltando tutti i sapori degli ingredienti..
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Domande frequenti
Dubbi e domande sulla nostra pizzeria
Attualmente non abbiamo una linea di pizze certificata senza glutine, ma siamo attenti alle esigenze alimentari dei clienti. Se hai intolleranze o celiachia, contattaci in anticipo: ti proporremo alternative sicure dal nostro menù alla carta.
Sì, offriamo anche il servizio di pizza da asporto. Puoi ordinare le nostre pizze e gustarle comodamente a casa. Per assicurarti tempi rapidi e una pizza al massimo della qualità, ti consigliamo di prenotare telefonicamente in anticipo.
Sì, molte delle nostre pizze sono vegetariane o facilmente personalizzabili. Usiamo verdure fresche, formaggi di qualità e condimenti che valorizzano ogni impasto. Se hai richieste particolari, il nostro staff sarà felice di aiutarti.
Sì, puoi prenotare il tuo tavolo direttamente dal form di Google oppure contattaci direttamente. Prenotare in anticipo è consigliato, soprattutto nei weekend, per garantirti il miglior servizio possibile e la disponibilità dei posti desiderati.
